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Gluten de trigo
Descripción
🌾 Usos del gluten de trigo
- 🍞 Mejora de panificación: se añade a harinas bajas en gluten para dar elasticidad y volumen al pan.
- 🍪 Repostería y masas: aporta consistencia en galletas, pasteles y masas que requieren firmeza.
- 🥩 Preparaciones veganas: base para elaborar seitán, un sustituto vegetal de la carne.
💚 Beneficios del gluten de trigo
- 💪 Alto en proteínas vegetales: contiene hasta un 70-80% de proteínas.
- 🌱 Mejora la textura de masas: aporta elasticidad y suavidad, logrando un mejor horneado.
- ⚡ Ideal para dietas fitness y veganas: ayuda a cubrir requerimientos proteicos de forma natural.
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